Naše jedlá
V tejto sekcii si môžete prečítať viac o našich jedlách - kúsok z ich histórie. čo v nich je a prečo ich máme v ponuke.
Klasiky
CHEESESTEAK
Cheesesteak sa zrodil v 30. rokoch minulého storočia na uliciach Philadelphie, keď Pat Olivieri - predavač hot dogov - hodil na gril nakrájané hovädzie mäso a vložil ho do čerstvej žemle. Vôňa pritiahla okoloidúcich a legenda bola na svete. Z jednoduchého pouličného jedla sa stal symbol celého mesta - jedlo, ktoré spája robotníkov, študentov aj gurmánov.
Narodený vo Phily
Jemne nakrájané hovädzie stehno, pomaly opekané na ploche grilu, kým nezíska karamelový nádych. Na vrch sa roztaví vrstva krémového amerického syra alebo Cheez Whizu, ktorý sa vsakuje do každého záhybu mäsa. Všetko zabalíme do čerstvej talianskej žemle s chrumkavou kôrkou a mäkkým stredom.
Čo je vo vnútri
Cheesesteak pre nás nie je len sendvič - je to pocit. Tá chvíľa, keď rozbalíte fóliu, ucítite vôňu opečeného mäsa a roztečeného syra, a viete, že nasledujúcich pár minút bude dokonalých. Zaradili sme ho do menu, pretože žiadny diner nie je kompletný bez jedla, ktoré vás zahreje, nasýti a prinúti sa usmievať. U nás ho robíme tak, ako si zaslúži - poctivo a z tých najkvalitnejších surovín.
Prečo je v našom menu
BISTRO BURGER
Burger je bezpochyby jedným z najznámejších jedál na svete. Hoci jeho korene siahajú až do Európy, svoju dnešnú podobu získal v amerických bistrách a dineroch, kde sa stal symbolom poctivého, rýchleho a chutného jedla. Práve jednoduchosť kvalitných surovín z neho urobila legendu, ktorá si našla miesto v jedálnych lístkoch po celom svete.
Zrodený v amerických bistrách
Náš Bistro Burger stavia na tom, čo robí burger skutočne dobrým – kvalitnom mäse a vyvážených chutiach. Základ tvorí šťavnatá hovädzia patty z írskeho hovädzieho krku, doplnená dvojitou porciou amerického cheddaru, chrumkavou slaninkou a nakladanými uhorkami. Všetko spája naša burger sauce a mäkká sezamová žemľa od pekárne Křižák, ktorá podrží každé sústo presne tak, ako má.
Čo je vo vnútri
Pretože niekedy netreba vymýšľať nič komplikované. Bistro Burger je poctivá klasika postavená na kombinácii, ktorá funguje už desaťročia – kvalitné hovädzie mäso, roztopený cheddar, slaninka a správna omáčka. Je to burger, ku ktorému sa ľudia radi vracajú, pretože ponúka presne to, čo od dobrého burgera očakávajú – plnú chuť, šťavnatosť a spokojnosť po každom súste.
Prečo je v našom menu
PORK SANDWICH
Pork belly, alebo po slovensky bravčový bôčik, bol po stáročia jedlom chudobných. V Číne ho dusili v sójovej omáčke, v Kórei grilovali na stole medzi priateľmi, v Európe sa z neho robila slanina a škvarky. Ale keď sa začiatkom 2000-ych rokov dostal na taniere špičkových reštaurácií, všetko sa zmenilo. Kuchári objavili, že pomalé pečenie premení tento lacný kus mäsa na niečo absolútne luxusné. Chrumkavá kôrka, pod ňou vrstva tuku, ktorá sa rozpúšťa na jazyku, a jemné mäso, ktoré sa rozpadá pri dotyku.
Pomalé mäso s rýchlou históriou
Bravčový bôčik pomaly pečený pri nízkej teplote niekoľko hodín, kým sa mäso nestane maslovo mäkké a koža chrumkavá ako čips. Nakrájame ho na hrubé plátky a vložíme do čerstvého toastového chleba s listami čerstvého šalátu a domácou omáčkou - sladko-korenistou glazúrou na báze medu, sójovej omáčky a čili. Každý sendvič je perfektnou rovnováhou medzi bohatosťou mäsa a sviežosťou zeleniny.
Čo je vo vnútri
Pretože pork belly je dôkaz, že jednoduché veci môžu byť výnimočné, keď sa im venuje čas a pozornosť. V našom dineri nechceme robiť jedlo rýchlo. Chceme ho robiť dobre. A pork belly sendvič je presne o tom. Hodiny pomalého pečenia sa premenia na pár minút čistého potešenia. Je to jedlo pre tých, ktorí vedia, že to najlepšie v živote si treba počkať.
Prečo je v našom menu
FRENCH TOAST
Napriek názvu French Toast nevznikol vo Francúzsku. Prvé zmienky o pečive namáčanom vo vajíčku a opekanom na panvici siahajú až do starovekého Ríma. Počas storočí si tento jednoduchý recept našiel cestu do kuchýň po celom svete a dnes patrí medzi najobľúbenejšie raňajkové a brunchové jedlá.
Zrodil sa dávno pred Francúzskom
Základom je mäkké pečivo opečené dozlatista, ktoré je zvonka jemne chrumkavé a vo vnútri dokonale vláčne. Podávame ho s naším javorovým krémom, ktorý mu dodáva príjemnú sladkosť, a čučoriedkovým pyré s ovocnou sviežosťou. Spojenie krémovej a ovocnej chuti vytvára kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva.
Čo je vo vnútri
Niektoré dni si jednoducho zaslúžia začať niečím výnimočným. French Toast je presne ten typ jedla, pri ktorom sa nikam neponáhľate a vychutnávate si každé sústo. Jemný, sladký, krémový a ovocný zároveň – malý dôvod, prečo si spraviť deň o niečo krajší.
Prečo je v našom menu
Prílohy
Hranolky
Naše hranolky nie sú obyčajné. Smažíme ich v pravej bravčovej masti - tak, ako sa to robilo kedysi, keď hranolky ešte chutili ako hranolky. Vďaka masti dostanú zlatistú, chrumkavú kôrku zvonka a krémovú textúru vnútri, akú z fritézy s olejom nikdy nedostanete. Na záver ich posypeme naším vlastným korením - špeciálnym mixom, ktorého presné zloženie prezradíme len toľko, že obsahuje údenú papriku, cesnak a štipku tajomstva. Kto ich raz ochutná, už sa k obyčajným hranolkám nevráti.
Mac'n'Cheese
Mac'n'Cheese je legenda amerického comfort food, ktorá si získala popularitu vďaka dokonalej kombinácii cestovín a bohatej syrovej omáčky. Pripravujeme ho z macaroni uvarených al dente a krémovej omáčky z cheddaru, goudy a smotanového syra. Na vrchu ho zapekáme s chrumkavou krustou zo strúhanky, masla a parmezánu, ktorá vytvára dokonalý kontrast ku krémovému vnútru.
Pickles
Nakladané uhorky, cibuľky a zelenina robené u nás - podomácky, v pohároch, tak ako to má byť. Chrumkavé, kyslé a návykové. Sú dokonalým spoločníkom ku každému mäsovému sendviču - prerežú bohatosť mäsa a osviežia podnebie. Máme ich v niekoľkých verziách - klasické kôprové, sladko-korenisté aj pikantné s jalapeños.
Omáčky
Chipotle
Údenná, mierne pikantná a zamatovo hladká. Naša chipotle omáčka je ideálny spoločník k mäsu. Dodá každému sústu hlbokú, dymovú chuť s jemným štipľavým záverom, ktorý vás prinúti ísť po ďalší kúsok.
BBQ Mayo
Klasické americké BBQ stretáva krémovú majonézu. Výsledkom je sladko-dymová omáčka, ktorá funguje úplne ku všetkému - hranolky, kuracie sendviče aj pork belly. Raz namočíte, dvakrát namočíte, a zrazu je miska prázdna.
Ananásová Mayo
Naša originálna vychytávka - krémová majonéza s drobne nasekaným ananásom a štipkou chili. Svieža, sladká a prekvapivo návyková. Dáva zmysel ku všetkému, ku čomu by ste ju nečakali, a práve to na nej milujeme.
Slushies
Ľadové, farebné a neskutočne osviežujúce
Naše slushies sú presne to, čo potrebujete k poriadnemu dinerovému jedlu. Príchute pravidelne obmieňame, aby ste pri každej návšteve mohli objaviť niečo nové.
Aktuálne si môžete vychutnať osviežujúce kombinácie plné chuti, ktoré príjemne schladia počas horúcich dní a perfektne doplnia naše jedlá. Sú sladké, ľadové a presne také, aké má osviežujúce slushie byť.
Či už si ho dáte k cheesesteaku, sendviču alebo len tak na osvieženie, jedno je isté – posledný dúšok príde vždy príliš skoro.